Quest’inverno ho visitato Vienna per la prima volta nella mia vita e, tra un fetta di torta al famosissimo Cafè dell’Hotel Sacher e una tazza di tè mi sono posta uno di quei quesiti senza risposta al pari di “È nato prima l’uovo o la gallina?” e “Siamo soli nell’universo?”: “Perchè si scrive Sacher sulla torta Sacher?”. Continue Reading…
Avete mai fatto caso a quante parole che usiamo quotidianamente durante la nostra giornata non sono in realtà di origine italiana? Si dice fare sport, guardare un film, andare al bar, mangiare un toast, lavorare part time, essere freelance, inviare una e-mail, usare lo smartphone… Per non parlare di tutti i nuovi termini legati al mondo dei social network: post, tag, follower, chat e chi più ne ha più ne metta.
In Giapponese è lo stesso, con un piccola differenza: le 外来語, Gairaigo o prestiti linguistici, vengono riadattate all’alfabeto e alla pronuncia degli abitanti del Sol Levante al punto tale che alle volte diventa persino difficile capire quale sia la parola originale. Continue Reading…
Neanche il tempo di voltare la pagina del calendario sul mese di Ottobre che già blog e social sono invasi da foto e ricette di pietanze a base di zucca. Potevo forse essere da meno?
Leggendo il titolo della ricetta, sono sicura che vi siate subito chiesti: “cosa diavolo è il metodo Tang Zhong?”. Detto, fatto: conosciuto anche come Water Roux, è una tecnica di panificazione di origine cinese la cui forza è quella di mantenere l’idratazione all’interno del prodotto da forno, dando vita ad un pane che per giorni resta morbido come appena sfornato, senza bisogno di additivi o conservanti. Continue Reading…
In questi anni ho sperimentato venti e più ricette della Torta di Carote: quella con l’olio al posto del burro, quella con le mandorle, quella senza mandorle, quella con il succo di arancia e perfino quella vegana.
Alcune erano deliziose, altre meno ma tutte avevano in comune un problema: nell’impasto avevano le carote grattuggiate… E io non potevo sopportare di sentirle sotto ai denti ogni volta che ne mangiavo una fetta.
A causa di questo piccolo incoveniente mi ero decisa a lasciare le carote al soffritto rassicurandomi con il pensiero che, se mai mi fosse tornata la voglia di Torta di Carote, avrei sempre potuto optare per la versione confezionata del supermercato.
Tra qualche giorno avrà ufficialmente inizio la mia stagione preferita di sempre, l’Autunno. Finalmente sta per tornare il periodo delle serate rannicchiati sul divano a guardare i nostri programmi televisivi preferiti, della tisana calda prima di addormentarsi, della zucca, delle mele e delle domeniche passate a sperimentare nuove ricette e ad infornare torte, crostate, biscotti e dolci di pasta frolla (che finalmente non si scioglieranno più al solo guardarli!).
Nonostante la colonnina di mercurio continui a segnare temperature che sfiorano i 30 gradi, io sono già entrata pienamente nel mood e ho sfruttato l’occasione per provare un dolce che volevo assaggiare da un sacco di tempo: i Chocolate Crinkles, dei biscotti morbidi al cioccolato famosissimi negli Stati Uniti. Continue Reading…
Vi capita mai di riguardare delle vostre foto scattate qualche anno fa e pensare “Come potevo andare in giro in quelle condizioni” o “Ma come diavolo mi vestivo”?. Ecco, questo è esattamente quello che mi succede quando scorro i miei vecchi post, quelli di quattro anni fa che risalgono all’apertura del blog.
“Come facevo a pubblicare foto del genere?”, mi chiedo.
Sarà che sono rimasta con la testa agli anni della scuola (e non sapete quando darei per tornare un po’ indietro nel tempo, alle volte!), ma Settembre per me è da sempre sinonimo di inizio. Un po’ come se fosse Capodanno: tanti buoni propositi, nuove conoscenze e la sensazione di essere in procinto di scrivere un nuovo capitolo della propria vita.
Settembre, però, è anche ritorno alla routine e alle vecchie abitudini e con il caldo che si fa meno asfissiante, torna la voglia di sporcarsi le mani di farina e impastare qualcosa di buono come il Pan Brioche alla Frutta Secca protagonista della ricetta di oggi. Continue Reading…
Alzi la mano chi è convinto che Torta Margherita e Torta Paradiso siano lo stesso identico dolce! Io ho passato anni della mia vita con la ferma convinzione che, a parte il nome, non ci fosse alcuna differenza tra queste due semplici torte della tradizione italiana.
E invece a quanto pare mi sbagliavo: sono delle Gemelle Diverse la cui differenza sta tutta nel procedimento.
La fine di Agosto è un periodo particolare: o si ama o si odia.
Per chi, come me, ama l’autunno è una benedizione: le giornate si fanno via via più corte, i turisti iniziano lentamente a lasciare la località di mare dove vivo e le serate a base di coperta in pile, serie TV e tisana bollente si fanno sempre più vicine.
Per chi ama l’estate è un momento triste: finiscono le vacanze, l’inizio della scuola e del classico tran tran quotidiano si fanno sempre più vicini e il rumore del mare si appresta a diventare solo un lontano ricordo.
E per chi ama i Fichi? Non è che il periodo più bell’anno: gli alberi cominciano a dare i loro frutti e resistere alla loro dolcezza è praticamente impossibile. Continue Reading…
Un modo di dire inglese recita “When life gives you lemons, make lemonade”, il che significa che se la vita ti mette davanti a degli ostacoli devi fare del tuo meglio per ricavarci qualcosa di positivo.
Nel mio caso specifico, con la temperatura esterna che sfiora i 40°C gradi all’ombra la soluzione migliore è approfittarne per preparare un impasto lievitato, ancora meglio se quello della Rosticceria Siciliana. Continue Reading…