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Dolci/ Lievitati/ Per la Colazione/ Senza Uova

Croissant Francesi Sfogliati, Ricetta Originale Senza Uova

croissant francesi sfogliati ricetta facile

Dici croissant e la mente vola subito alla Francia, alle boulangerie eleganti e raffinate che incontri passeggiando tra le strade di Parigi, invase dal profumo di dolci al burro appena sfornati, e alla celebre frase “Non hanno il pane? Che mangino croissant!” pronunciata, si dice, da Maria Antonietta in riferimento alle proteste dei francesi in procinto di scatenare la celebre Rivoluzione del 1789.

Dici invece croissant fatti in casa e il primo pensiero è sicuramente “farli dev’essere difficilissimo, non verranno mai come quelli che trovi in pasticceria”. Ora, non posso negare che per realizzarli sia necessaria una certa dose di tempo, pazienza e manualità ma quello che posso assicurarvi è che con i giusti accorgimenti non avranno niente da invidiare a quelli in commercio, con la sola differenza che mangiare dei croissant frutto del vostro lavoro sostituisce immediatamente i sensi di colpa per le calorie con una immensa soddisfazione. Continue Reading…

Dolci/ Regionali

Ravioli Dolci di Carnevale, sia Fritti che al Forno

ravioli dolci di carnevale ricetta

Ogni tanto mi perdo a pensare a quante parole sono convinta si dicano in un determinato modo per poi scoprire che la realtà è ben diversa. E dire che sono di madrelingua italiana 😂

Mentre scrivevo il procedimento della ricetta protragonista del post di oggi, ad esempio, dritta come un treno ho digitato “mattarello”. Poi rileggendo, mi è sorto il dubbio: ho aperto una nuova finestra del browser, ho posto la domanda a colui che tutto sa e tutto vede (Google, ndr) e morale della favola… in italiano corretto si chiama “matterello”. “First reaction: shock” per citare una quote che ci ha tenuto compagnia in questo ultimo periodo 😂 Continue Reading…

Biscotti/ Dolci/ Idee Regalo/ Per la Colazione

Biscotti con Gocce di Cioccolato Facili, con Variante al Cacao

Biscotti con Gocce di Cioccolato Facili, con Variante al Cacao

Com’è che si dice? Chi non muore si rivede? Beh, direi eccomi allora.

Dopo una breve sparizione fatta di voglia di cucinare sotto le scarpe, notti insonni passate a fare liste mentali dei pro e dei contro per capire cosa fare della mia vita, giornate lavorative infinite e qualche evento positivo inaspettato, torno più carica che mai. Vi sono mancata? (Sempre che vi siate accorti che non scrivevo ricette nuove da un po’ 😂) Continue Reading…

#GiappoRicette/ Biscotti/ Dolci/ Per la Colazione

Biscotti alla Farina di Soia, Kinako Cookies きなこクッキー

biscotti alla farina di soia kinako cookies

Non so voi, ma ultimamente mi sono resa conto di catalogare gli eventi in “Prima”, “Durante” e “Post” Lockdown: un po’ come se parlassi di Avanti e Dopo Cristo, praticamente. Quando mi soffermo a fissare la data sul calendario, mi sembra impossibile che sia già Luglio: aver passato due mesi reclusa in casa ha congelato il tempo e mi sento come se mi avessero privato di due mesi di vita. Continue Reading…

Dolci/ Dolci per Intolleranze/ Per la Colazione/ Senza Burro/ Torte da forno

Torta al Cioccolato Fondente e Tabasco, Senza Burro

torta al cioccolato fondente e tabasco senza burro

Se è passato qualche tempo dall’ultima volta in cui mi sono messa a cucinare, ne è passato ancora di più da quando mi sono messa ad azzardare in cucina stile piccolo chimico aggiungendo all’impasto ingredienti un po’ insoliti da trovare in un dolce: ve la ricordate la volta in cui ho messo la maionese nella Bundt Cake al Cioccolato? Torta che, tra l’altro, se non avete ancora provato, dovete assaggiare prima di subito… Anche solo per la soddisfazione che vi darà lo sguardo incredulo di chi scoprirà qual è l’ingrediente segreto dopo averla divorata. Continue Reading…

Dolci/ Dolci per Intolleranze/ Idee Regalo/ Per la Colazione/ Senza Burro/ Senza Glutine/ Senza Uova/ Vegan

Granola al Burro di Arachidi e Cocco, per la Colazione

granola al burro di arachidi e cocco per la colazione

Mi sveglio, apro il frigo, dò un’occhiata a quello che offre e inizio a pensare più rapidamente possibile a come combinare vari ingredienti per ottenere qualcosa di commestibile in dieci minuti massimo: no, non è una prova a tempo di Masterchef bensì la mia mattina tipo quando vado a lavoro.

Con queste premesse, va da sè che di tempo per preparare e consumare la colazione ce n’è poco: da persona multitasking quale sono, solitamente finisco per consumarla in piedi con un occhio ai fornelli e una mano che mescola quello che sto cucinando. Continue Reading…

Biscotti/ Dolci/ Regionali

Esse di Raveo, Ricetta Biscotti Friulani

esse di raveo ricetta biscotti friulani

Devo fare un mea culpa: l’altro giorno, riflettendo, mi sono resa conto che se da un lato il mio blog pullula di ricette provenienti da ogni parte del mondo, dal Giappone agli Stati Uniti, dall’altro ospita pochissimi dolci tipici della mia regione, il Friuli Venezia Giulia. Anzi, a pensarci bene, forse l’unica che c’è è quella della Gubana, un dolce di pasta lievitata con un ripieno delizioso a base di uvetta, frutta secca e grappa.

Inutile dire che mi sono sentita in dovere di rimediare e la scelta è ricaduta sulle Esse di Raveo.

Raveo è un piccolo comune della Carnia e qui, nel 1920, il signor Emilio Bonanni inventò con pochi ma semplici ingredienti dei deliziosi biscotti a forma di esse che, inaspettatamente o forse no, conquistarono talmente tanto il cuore dei friulani da diventarne uno dei dolci simbolo. Continue Reading…

Dolci/ Dolci per Intolleranze/ Lievitati/ Per la Colazione/ Senza Uova

Choco Swirl Bread, Pan Bauletto al Cioccolato

choco swirl bread pan bauletto al cioccolato

C’è chi sfrutta il tempo libero per imparare una nuova lingua, chi si tiene in forma con circuiti di esercizi che mi fanno sudare solo a guardarli, chi si dà al ricamo e al fai da te, chi finalmente riesce a tenersi al pari con tutte le serie tv che avrebbe sempre voluto guardare ma per cui non riusciva mai a trovare il tempo e poi ci sono io, campionessa olimpica di procrastinazione che trova una scusa per rimandare di fare qualcosa anche quando, palesemente, di scuse per non essere produttive non è che ce siano molte.

Voi come cercate di motivarvi? Come trovate la voglia (e la forza) per fare quello che dovreste fare?

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Dolci/ Lievitati/ Per la Colazione

Pane Dolce allo Yogurt e Miele, per la Colazione

pane dolce allo yogurt e miele per la colazione

Per dirla all’Achille Lauro “ci son cascata di nuovo”: sì, in quel bel tunnel che è il magico mondo dei lievitati.

In una situazione in cui niente è certo, sapere che mescolare fra di loro ingredienti quali farina, acqua e lievito permette di ottenere qualcosa di buono è quasi rassicurante.

Per non parlare dell’atto in sè dell’impastare: una vera e propria palestra per il corpo e per la mente.

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Dolci/ Lievitati/ Per la Colazione/ Senza Burro

Brioche Butchy, Pan Brioche Senza Burro

brioche butchy pan brioche senza burro

Con il sole che splende e la Primavera che è iniziata, la cosa che avrei più voglia di fare in questo momento è una passeggiata in riva al mare con le dita dei piedi tra la sabbia e i capelli al vento, lasciando che la sua vista mi rischiari le idee e porti via i pensieri. E invece sto diventando una specialista dei 50 metri letto – cucina, dove apro lo sportello del frigorifero più volte di quelle che dovrei e cucino come se dovessi sfamare una famiglia di otto persone… Anzi, facciamo venti. Continue Reading…