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Passami la Ricetta

Biscotti/ Dolci/ Per la Colazione

Pinwheel Cookies, Biscotti Girandola con Marmellata

pinwheel cookies biscotti girandola con marmellata

Le temperature che si abbassano non sono solo sinonimo di pigiama lungo e tisana calda prima di coricarsi, ma soprattutto di ritorno alla pasta frolla.

Con il burro che si scioglie solo a guardarlo, d’estate preparare dei biscotti o delle crostate è praticamente un’impresa titanica: anche solo posizionare le strisce di frolla sopra alla crostata spostandole senza romperle assume un livello di difficoltà estremo… Se poi come me non avete nemmeno l’aria condizionata in casa, è una sfida persa in partenza.

L’astinenza è però finalmente finita e si ritorna alla grande con i Pinwheel Cookies, Biscotti Girandola farciti con Marmellata di Fichi.

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Dolci/ Per la Colazione/ Torte da forno

Torta di Fichi Freschi e Mandorle di Donna Hay

torta di fichi freschi e mandorle di donna hay

C’è solo una cosa più scontata dei regali sotto l’albero il giorno di Natale o dei dolci a forma di cuore il giorno di San Valentino: le ricette a base di fichi del mese di Settembre. Una volta avrei storto il naso davanti a questa epidemia collettiva chiedendomi con espressione dubbiosa cosa ci fosse di così speciale in quel frutto dolce dalla forma strana… Poi ho assaggiato il mio primo fico e ho capito: dopo il primo morso, entrare a far parte del coro è inevitabile. Continue Reading…

Dolci/ Per la Colazione/ Torte da forno

Banana Cake, Torta Morbida alla Banana

banana cake torta morbida alla banana

Banana Cake? Sì non mi sono sbagliata: questo non è il classico Banana Bread americano, bensì un vero e proprio dolce il cui ingrediente caratterizzante sono le banane. Non è asciutto e un po’ stopposo come la sua variante “pane”, ma è morbido e delizioso come solo una classica torta da forno sa essere.

Con l’inizio della scuola ormai alle porte, questa è una ricetta facile e nutriente perfetta per rendere meno traumatico il ritorno in aula. Che poi, parliamone: a pensarci ora, passare dalle vacanze ai libri non era poi così male… Volete mettere il rientrare al lavoro dopo una o due settimane di ferie?

Io se potessi scambierei volentieri le ore lavorative con le interrogazioni, le pause pranzo con la ricreazione e i clienti con i professori… Godetevi gli anni della scuola voi che potete ancora farlo! Ok, sono vecchia 🙈

Per preparare la Banana Cake, Torta Morbida alla Banana bastano una ciotola, 5 minuti e pochi ingredienti: i più golosi potranno decidere di arricchirla con gherigli di noce o gocce di cioccolato o di aggiungerci un pizzico di cannella. Continue Reading…

Dolci/ Dolci per Intolleranze/ Mousse & Dessert/ Senza Glutine/ Senza Uova

Earl Grey Panna Cotta, Dolce al Cucchiaio

earl grey panna cotta dolce al cucchiaio

Da qualche mese a qualche parte ho sviluppato una vera e propria dipendenza dal tè: mi piace comprarne, prepararne e berne di ogni sorta e genere, rigosamente freddo e senza zucchero.

Nei miei vari viaggi in Oriente, tra Giappone e Corea del Sud, ho collezionato diversi tipi di tè e infusi, dall’Hōjicha ほうじ茶 a base di foglie di tè verde tostato al Boricha 보리차, infuso coreano a base di orzo tostato, per non dimenticare l’ormai celebre Tè Matcha.

Se tra i tè della tradizione asiatica ormai mi so orientare, quelli del più vicino Regno Unito sono ancora per me un mondo sconosciuto: English Breakfast o Earl Grey sono parole che sono abituata a leggere fin da bambina tra gli scaffali del supermercato, ma che chissà perchè non hanno mai stimolato la mia curiosità al punto tale da assaggiarli. Continue Reading…

Dolci/ Mousse & Dessert

Meringata al Limone in Bicchiere, Dessert Estivo

meringata al limone in bicchiere dessert estivo

Vi dico la verità: mi sono un po’ stancata della falsità che ci propinano i social. Viaggi da sogno, fisici perfetti, famiglie alla Mulino Bianco, bambini e animali costantemente seguiti con la fotocamera per riprendere e condividere ogni loro mossa, outfit da prima della scala per scattare una foto davanti al Colosseo alle 5 di mattina e prendere il massimo dei like.

Non trovate anche voi che la situazione stia un po’ sfuggendo di mano? Continue Reading…

Dolci/ Per la Colazione/ Senza Burro/ Torte da forno

Limoncello Pound Cake, Plumcake al Limoncello Senza Burro

limoncello pound cake plumcake al limoncello senza burro

Le poche volte in cui bevo il caffè è quando esco con qualche amica al bar per fare colazione o quando sono così assonnata che pur di non addormentarmi sulla scrivania al lavoro sono disposta a ingurgitarne anche mezzo litro. Lo stesso si può dire delle bevande gassate: l’unica strappo che mi concedo alla regola è l’acqua con le bollicine.

E gli alcolici? Per me, calorie vuote che non hanno nemmeno un così buon sapore da giustificarne il consumo (salvo qualche rara eccezione, tipo il Bayles o il Liquore alla Rossana).

Va da se’ che quando mi ritrovo fra le mani con bottiglie di alcolici che so che non berrò mai o con bottiglie smezzate reduci da cene in compagnia, devo per forza di cosa pensare a dei loro usi alternativi. E come sfruttarli al meglio se non all’interno di un dolce? Continue Reading…

Da tutto il mondo/ Dolci/ Mousse & Dessert/ Ricette Americane

Cheesecake allo Yogurt Senza Cottura, con Pesche

cheesecake allo yogurt senza cottura con pesche

Ogni tanto per passare il tempo mi ritrovo a digitare su Google delle parole o l’inizio di qualche frase per leggere le previsioni basate su quanto digitato da altri utenti. Se non l’avete mai fatto, provate a scrivere “come si fa” oppure “come si”: scoprirete che c’è qualcuno che vuole sapere “come si fanno le uova sode” “come si balla il cia cia cia” o “come si chiamano le dita dei piedi”… C’è anche chi cerca come si scrive buongiorno, ma quella è un’altra storia 🙈

E se per caso siete capitati su questo post digitando “dolce estivo scenografico” o ” dolce bello da vedere” sappiate che siete incappati nella ricetta perfetta, quella del Cheesecake allo Yogurt Senza Cottura alle Pesche.

Che d’estate io abbia una dipendenza da Cheesecake ormai è risaputo, basta solo dare un’occhiata al’elenco delle ricette pubblicate su questo blog: l’anno scorso vi ho perfino raccontato di come prepararlo al microonde! Quello che non avevo ancora provato, però, è un mix tra due dei dolci estivi che amo di più, il Cheesecake, appunto, e la Torta Fredda allo Yogurt… Detto, fatto. Continue Reading…

#GiappoRicette/ Da tutto il mondo/ Dolci/ Dolci per Intolleranze/ Mousse & Dessert/ Senza Burro/ Senza Glutine/ Senza Uova/ Vegan

Gelatina al Caffè o Coffee Jelly, コーヒーゼリー

gelatina al caffè coffee jelly

Se vi dico Gelatina o Jello-O sono certa che, come capita a me, la colleghiate subito a film e telefilm ambientati nelle scuole americane dove abbiamo imparato a conoscerla come dessert servito nella mensa scolastica.

Se vi dico Caffè, invece, non c’è dubbio che il vostro primo pensiero vada alla nostra bella Italia, in cui questa bevanda è da secoli parte integrante della nostra cultura.

Viceversa se vi dico Gelatina al Caffè posso scommettere che l’ultimo posto che vi verrebbe in mente è il Giappone.

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Dolci/ Mousse & Dessert/ Per la Colazione/ Torte da forno

Coconut Meringue Slices, Torta con Meringa al Cocco

coconut meringue slices torta con meringa al cocco

Quanto è difficile doversi mordere la lingua, misurare le parole, esprime un opinione senza poter dire quello che si pensa davvero?

Io sono una persona schietta, amo dire le cose come stanno senza troppi giri di parole.

Quando per spirito di conservazione o amore di convivenza mi trovo a dover far buon viso a cattivo gioco, finisco puntualmente con il passare le giornate a borbottare tra me e me come una folle, pensando a quello che avrei voluto dire o a quello che avrei voluto fare davvero. Inevitablmente finisco poi per sfogarmi con il primo malcapitato del quale so di potermi fidare, generalmente mia madre (santa donna 😂).

Mi piacerebbe poter chiudere certe pensieri fuori dalla mia testa con un semplice click, un po’ come si fa con il televisore… Invece mi ritrovo puntualmente a leggere un libro con la testa che vaga altrove o ad impastare del pane con la stessa violenza che riserverei al mio peggior nemico. E poi chiaramente c’è il dolcetto consolatorio, puntuale come un orologio svizzero. Continue Reading…

Dolci/ Dolci per Intolleranze/ Mousse & Dessert/ Senza Glutine/ Senza Uova

Mousse al Succo di Frutta, Dessert Senza Uova e Glutine

mousse al succo di frutta dessert senza uova e glutine

Ormai ogni volta che vedo un succo di frutta il mio primo pensiero non è più “chissà com’è questa combinazione di sapori” bensì “chissà come posso usarlo per farci un dolce”: deformazione professionale o sintomo di qualche strana patologia? Chi può dirlo.

Dopo la Torta al Succo di Frutta e le Ciambelle Vegan, ecco un’altra sperimentazione creativa: la Mousse al Succo di Frutta. Continue Reading…