Se c’è una cosa che dovete sapere di me è che difficilmente mi arrendo davanti alle difficoltà. Questo, chiaramente, si applica anche al mondo della cucina: non mi esce un dolce? Provo e riprovo fino a che non riesco ad ottenere il risultato che avevo in mente.
E questo è esattamente quello che è successo con i Biscotti a forma di Castagna protagonisti del post di oggi. Continue Reading…
Sarà che abito al Nord e da noi la polenta è un’istituzione, ma ogni anno mi ritrovo con la dispensa piena di farina di mais per la quale urge trovare un impiego alternativo alla classica pietanza della tradizione contadina. E quale modo migliore se non trasformarla in un ingrediente da utilizzare per i dolci?
Il Ciambellone con Farina di Mais e Gocce di Cioccolato è un classico dolce da colazione, ideale da tuffare nel latte o da accompagnare ad una tazza di tè caldo appena infuso. Come ogni ciambellone che si rispetti prepararlo è davvero facilissimo, oserei dire a prova di bambino.
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Io con la Torta al Cocco ho sempre avuto un po’ un rapporto di amore ed odio: mi piace il suo gusto, ma se ne preparo una o me ne offrono una fetta vivo con l’ansia fino al momento dell’assaggio a causa del temibile effetto “datemi un bicchiere di latte altrimenti rischio il soffocamento”. Un effetto che è sempre in agguato se non si utilizza la farina di cocco nelle giuste proporzioni.
Detto fra noi, poi, non tutte le Torte al Cocco ti danno effettivamente la sensazione di essere catapultato su una spiaggia in Thailandia con la sabbia fra le dita e una noce di cocco con la cannuccia fra le mani. O almeno, non tutte le torte che avete preparato fino ad oggi: state per scoprire l’ingrediente segreto che farà fare un salto di qualità alla vostra Torta al Cocco, portandola al next level. Continue Reading…
Se Pasquetta è la giornata dedicata alla grigliate e alle gite fuori porta, il Martedì che segue la Pasqua dovrebbe essere ribattezzato il “Giorno dei Dolci al Cioccolato”: avete notato come aumenta a dismisura la proposta e la ricerca di ricette di dessert pensate per smaltire il cioccolato delle Uova di Pasqua?
Io stessa, negli anni, ne ho condivise diverse qui sul blog: dai Brownies Senza Burro alla Torta Lindt, senza dimenticare la classica Tenerina.
Quest’anno vado un po’ controcorrente e vi propongo sì un dolce al cioccolato, ma preparato con il cacao e senza ingredienti di origine animale: le Ciambelle Vegan al Cioccolato e Latte di Mandorla. Continue Reading…
Io non ho vie di mezzo, non ne ho mai avute: ci sono mesi in cui leggo 5 libri a settimana ad altri in cui non sfoglio nemmeno una pagina, mesi in cui sembra che il mio unico scopo nella vita sia guardare telefilm ad altri in cui non accendo nemmeno la tv, mesi in cui acquisto accessori per la cucina come se stessi allestendo un laboratorio di pasticcerie e altri in cui non mi ricordo nemmeno di prendere le sac a poche usa e getta.
E lo stesso discorso, ovviamente, vale per la cucina: alterno giorni in cui cucino anche 3 dolci al giorno a settimane in cui non apro nemmeno lo sportello del forno.
Che preferisco regalare qualcosa di fatto in casa piuttosto che ripiegare sulla prima cosa che si trova tra gli scaffali del supermercato ormai lo sapete: anzi, credo di essere diventata monotona a forza di ripeterlo in ogni post dedicato al Natale. Ma come posso non ribadire il concetto proprio adesso che San Valentino è alle porte?
Immagino che alla vista parola “San Valentino” ci sarà qualcuno fra di voi che avrà alzato gli occhi al cielo pensando che il 14 Febbraio non sia altro che una festa commerciale, un giorno da cancellare direttamente dal calendario. Continue Reading…
Quando sei la pasticciera di casa e arriva il giorno del tuo compleanno, non puoi che essere tu la persona incaricata a preparare la Torta con la quale festeggiare. O, nel mio caso, le Torte. Sì, avete letto bene: quest’anno ho voluto esagerare e ieri, 13 Dicembre, le candeline le ho soffiate due volte su due dolci diversi... O meglio, su due versioni di una stessa torta, la Foresta Nera.
Oltre alla versione classica, di cui ho pubblicato la ricetta qualche tempo fa qui sul blog, ho voluto provare a realizzare una variante moderna sostituendo la crema pasticcera al cioccolato con una più delicata Bavarese al Cioccolato.
Gli italiani e il caffè sono i protagonisti di una storia d’amore senza tempo: c’è chi lo prende amaro, chi ne beve più di tre al giorno, chi appena sveglio si rifiuta di rivolgere la parola al prossimo se non ne ha preso almeno uno e chi guarda con aria di disapprovazione quelli che si sono convertiti al mondo delle cialde… E poi ci sono io, che il caffè lo bevo così di rado che mi basta una sola tazzina per trovarmi con il battito accelerato e la forza di scalare una montagna a piedi nudi. Continue Reading…
Camminando tra i corridoi del supermercato vi è mai capito di imbattervi in una persona immobile per minuti nella corsia delle farine? Se la risposta è sì, ci sono alte probabilità che si trattasse di una folle come me: riesco a passare minuti interi a setacciare con lo sguardo lo scaffale per scovare nuove tipologie di farina da utilizzare nelle mie prossime ricette. Prendo in mano le confezioni, leggo il retro dell’etichetta e nel contempo interrogo internet affinchè riesca a darmi l’idea giusta per utilizzare quel determinato ingrediente: nel preciso momento in cui metto il mio acquisto nel carrello mi piace sapere già quello che andrò a preparare.
Vorrei dirvi che questo è esattamente quello che è successo con la Farina di Castagne, ma la realtà dei fatti è che è stata mia mamma a presentarsi in casa con un pacco comprato in offerta e nessuna idea particolare su come utilizzarlo. Continue Reading…
È da qualche tempo che aspetto con impazienza che arrivi il 1° Novembre, la festa di Ognissanti, per poter finalmente provare un dolce che ho scoperto un po’ per caso in un afoso giorno di Luglio: il Torrone al Cioccolato, conosciuto anche come Torrone dei Morti. Continue Reading…