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Senza Burro

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Biscotti al Cioccolato al Microonde, Senza Uova e Burro

biscotti al cioccolato al microonde senza uova e burro

Qualche anno fa passavo ore e ore a guardare video su YouTube: mi piaceva entrare piano piano nella vita delle persone, scoprire prodotti nuovi e visitare con un semplice click posti che non avevo la possibilità di raggiungere.

Non c’erano i titoli clickbait, la gara a chi fa più visualizzazioni, i gameplay e lo slime. Lo “youtuber”, perlomeno qui in Italia, non era un lavoro conosciuto e c’era quasi un tabù riguardo all’argomento monetizzazione. Era una community fatta di persone semplici che avevano solo voglia di condividere le loro passioni con gli altri e mi piaceva proprio per questo. Continue Reading…

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Biscotti Cinesi alle Noci Senza Burro e Uova

biscotti cinesi alle noci senza burro senza uova

Non tutto il mondo festeggia l’arrivo dell’Anno Nuovo allo scattare della mezzanotte fra il 31 Dicembre e il 1 Gennaio.

In Asia ci sono ancora molti paesi dove il trascorrere del tempo è legato alla Luna e alle sue fasi. Ogni mese inizia in concidenza con i noviluni, i quali avendo un arco di tempo variabile portano ad avere mesi di durata diversa, spostando di anno in anno la data di inizio dello stesso. L’Anno Nuovo Lunare, infatti, si celebra in concomitanza con la seconda luna nuova dopo il Solstizio d’Inverno in un periodo generalmente compreso tra il 21 gennaio e il 19 Febbraio del calendario gregoriano. Continue Reading…

#GiappoRicette/ Da tutto il mondo/ Dolci/ Per la Colazione/ Senza Burro

Hokkaido Chiffon Cupcakes, Dolci Asiatici

hokkaido chiffon cupcakes ricetta

Leggendo il titolo della ricetta e conoscendomi un po’, potreste pensare che gli Hokkaido Chiffon Cupcakes siano un dolce Giapponese, pronto ad entrare di diritto nella mia rubrica #GiappoRicette… E invece no! Nonostante il chiaro rimando al paese del Sol Levante contenuto nel loro nome (l’Hokkaido è una delle quattro isole principali del Giappone), questi sofficissimi dolcetti arrivano da un’altra parte dell’Asia, più precisamente da Malesia e Singapore. Continue Reading…

Dolci/ Dolci per Intolleranze/ Per la Colazione/ Senza Burro/ Senza Glutine/ Torte da forno

Torta con Clementine Intere di Nigella, Senza Glutine

torta con clementine intere nigella

Le Clementine sono uno dei miei frutti preferiti: se dovessi stilare una classifica credo proprio che le metterei al secondo posto, subito dopo le pesche. Mi piace il loro colore arancione brillante, il loro gusto leggemente acidulo, ma soprattutto adoro la semplicità con cui si mangiano. Ebbene sì, faccio parte di quella categoria di persone che odia sbucciare la frutta: per quanto mi piacciano l’ananas e il kiwi, il solo pensiero di dover perdere un sacco di tempo per poterli gustare mi fa subito passare l’appetito!

Proprio perchè, fin da piccola, sono sempre stata abituata a mangiare le Clementine così come madre natura le ha fatte, non mi è mai passato per l’anticamera del cervello di farci un dolce.

In questa ultima settimana, però, il mio feed di Instagram è stato letteralmente preso d’assalto da foto di torte alle Clementine, così mi sono lasciata incuriosire e ho deciso di provarci anch’io. Continue Reading…

Dolci/ Per la Colazione/ Senza Burro/ Torte da forno

Torta alla Nutella Soffice: Super Facile e Veloce!

torta alla nutella soffice facile veloce

Ogni tanto mi rendo conto di essere una persona un po’ atipica: detesto la Coca-Cola, adoro il panettone proprio perchè ha i canditi e l’uvetta e… ho passato metà della mia vita a snobbare la Nutella. Sarà che ad un quadratino di cioccolato ho sempre preferito una fetta di prosciutto crudo, ma nella mia infanzia non ci sono mai state merende a base di pane e Nutella o serate passate ad affogare il dispiacere in un barattolo, cucchiaino dopo cucchiaino. Da un lato meglio così, altrimenti in questo momento farei parte del cast di Obesi: un anno per rinascere, dall’altro… Cosa mi sono persa!

Stento quasi a credere di aver passato venticinque anni della mia vita senza aver mai preparato, nè mangiato una Torta alla Nutella. Direi che sia giunto il momento di rimediare, no? Continue Reading…

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Nuvola Nera, Torta al Cioccolato con Solo Albumi

torta al cioccolato con solo albumi nuvola nera

Se amate cucinare dolci e non siete dei bodybuilder, vi troverete spesso ad aver a che fare con una piaga chiamata albumi in esubero. Già solo preparando una semplice crema pasticciera ne restano sempre almeno tre o quattro da dover riutilizzare!

Io sono sempre alla ricerca di nuove ricette pensate per smaltirli: ogni tanto li uso per fare una semplice frittata, ma il più delle volte ci preparo i Viennesi, i miei biscotti cavallo di battaglia, friabilissimi e perfetti da confezionare o i Pancakes proteici con farina di avena.  Quello che mancava nel mio ricettario, però, era la ricetta di una torta. Continue Reading…

Dolci/ Per la Colazione/ Senza Burro/ Torte da forno

Torta di Zucca Senza Burro, Soffice e Veloce

torta di zucca senza burro

L’indiscusso protagonista dell’autunno è il colore arancione. Dalle foglie che lentamente si preparano ad abbandonare i rami degli alberi alla frutta e verdura di stagione, tutto si tinge di una sfumatura calda che riscalda l’anima, bilanciando il freddo frizzantino che caratterizza le prime giornate autunnali.

Pensate che nella cromoterapia viene utilizzato per curare la depressione!

Se dici arancione non puoi non pensare alla zucca: è proprio lei la regina induscussa del post di oggi. L’anno scorso vi ho proposto una torta di zucca buonissima ma un po’ particolare, la Pumpkin Spice Latte Cake, oggi, invece vi regalo una ricetta decisamente più tradizionale, che profumerà tutta la vostra casa. Continue Reading…

Biscotti/ Dolci/ Per la Colazione/ Ricette Americane/ Senza Burro

Chocolate Chip Cookies Senza Burro

Chocolate chip cookies senza burro

Quando ho iniziato a cucinare dolci per la prima volta, i miei cavalli di battaglia erano due: Cupcakes e Chocolate Chip Cookies. Passavo pomeriggi interi a cucinare questi due dolci tra prove ed errori, alla ricerca della ricetta perfetta.

Credo di aver provato almeno dieci versioni dei biscotti con gocce di cioccolato più famosi d’America prima di trovare una ricetta che mi soddisfasse in tutto e per tutto e di scoprire l’ingrediente chiave per il successo… il Brown Sugar! Continue Reading…

Dolci/ Dolci per Intolleranze/ Per la Colazione/ Senza Burro/ Senza Uova/ Torte da forno/ Vegan

Crostatine alle Mele con Pasta Frolla Vegan

crostatine alle mele frolla vegan

Le mele sono uno degli ingredienti che più mi piace utilizzare nei dolci. Credo che tutti abbiano un ricordo speciale legato a questo frutto: per molti, la torta di mele è stata il primo dolce che hanno mangiato da piccoli, quello che la mamma o la nonna brava ai fornelli gli preparava con tanto amore.

Per altri, invece, è stato il primo dolce che hanno provato a realizzare interamente con le loro mani, quando si sono avvicinati per al mondo della pasticceria e, magari, volevano fare colpo su qualcuno. Io stessa non posso fare a meno di tornare indietro nel tempo, quando mi capita di sentire l’inconfondibile profumo della torta di mele appena sfornata. Continue Reading…