Angel Food Cake
L’Angel Food Cake è letteralmente una torta angelica, infatti, proprio come un angelo custode ci viene in soccorso per risolvere un problema che affligge tutti gli amanti delle pasticceria: gli albumi in avanzo. Fai una crema pasticcera e ti ritrovi con almeno cinque albumi, provi a cimentarti in una bavarese e via, altri albumi! Continue Reading…
Sono ormai anni che l’avocado è entrato a far parte della mia dispensa: ricco di vitamine, acido grasso linoleico, omega 3 e antiossidanti, è un prezioso alleato per rallentare l’invecchiamento cellulare.
In cucina mi piace utilizzarlo per realizzare la guacamole, una salsa di origine messicana nella quale intingere le tortilla chips, ma anche come gustoso condimento per della pasta integrale o in abbinamento al salmone affumicato. Continue Reading…
Kanelbullar
Kanelbullar è il termine svedese con il quale sono conosciuti nella loro patria natia i famosi Cinnamon Rolls, delle girelle di morbida pasta lievitata ripiene di burro e cannella. Continue Reading…
Oatmeal Cookies
I cookies sono un grande classico della cucina americana. I più conosciuti sono sicuramente quelli farciti con noci e gocce di cioccolato, i chocolate chip cookies. Le varianti però sono davvero infinite: ci sono i biscotti al burro di arachidi, quelli con mirtilli e cioccolato bianco, quelli con le noci pecan e chi più ne ha più ne metta. Continue Reading…
Di Ricette per San Valentino ce ne sono di tutti i tipi. Dai dolci più complessi alle preparazioni più semplici ma che permettono di fare bella figura, da quelle che promettono di realizzare un dolce in pochi minuti a quelle che vi impegneranno una giornata intera fra pentole e fornelli. Continue Reading…
Un dolce facile e veloce, leggero come il ciambellone all’arancia è proprio quello che ci vuole dopo i bagordi delle feste.
Sono sicura che leggendo la parola ciambellone accostata all’aggettivo “leggero” avrete tutti sgranato gli occhi. Notoriamente infatti, questo dolce prevede l’utilizzo di burro e uova a go-go… ma realizzandone una versione alternativa vegana possiamo agevolmente sbarazzarci di latte, uova e burro senza rinunciare al gusto! Continue Reading…
Panna cotta con gelee agli agrumi
I dolci al bicchiere, o verrine, sono l’idea vincente per concludere in bellezza una cena. Eleganti e raffinati, si prestano a mille combinazioni di sapori diversi, permettendoci di dare libero sfogo alla nostra fantasia. Basta scegliere il contenitore giusto e subito ci sembrerà di aver creato un capolavoro della pasticceria, un dessert degno di essere servito in un ristorante di livello.
Ossa dei Morti
A discapito del loro nome, le ossa dei morti o ossa da mordere, non hanno nulla di macabro. Sono dei biscottini molto buoni e leggeri, a base di mandorle ed albumi. Questa loro denominazione un po’ insolita deriva dal fatto che, tradizionalmente venivano realizzati nella giornata del 2 Novembre, in occasione della Commemorazione dei Defunti. Continue Reading…
Meringhette con gocce di cioccolato
La ricetta delle meringhe la conosciamo tutti: albume e zucchero a velo, niente di più.
Tutti le abbiamo mangiate nella loro versione classica, ci siamo divertiti a colorarle con colori pazzi, le abbiamo spolverate di codette di zucchero variopinte… ma avete mai assaggiato delle meringhette con gocce di cioccolato fondente?
Non appena arriva il caldo, tutti sono alla costante ricerca della ricetta estiva perfetta. Si salutano i fornelli e si iniziano a sperimentare dolci freschi, da mangiare col cucchiaio e che non richiedono l’utilizzo del forno.
Tra i miei preferiti c’è la panna cotta. Irrinunciabile in inverno, è perfetta anche nei giorni più caldi: basta darle un po’ di brio con qualche ingrediente diverso dal solito. Menta e gocce di cioccolato sono un abbinamento perfetto, che inserito all’intenro di una ricetta classica sono in grado di renderla accattivante e rinfrescante. Continue Reading…