Ci sono persone che, una volta che hanno trovato una ricetta che gli piace, non l’abbandonano per nulla mondo. E chi, come me, la accantona per dare spazio a dolci sempre diverse e per provare ricette sempre nuove.
Con il cibo mi capita quello che vorrei mi capitasse nella vita reale: abbondono le certezze e faccio salti del vuoto alla ricerca di nuove emozioni o, in questo caso, di nuove torte e biscotti. Il che è sicuramente ammirevole, ma spesso si trasforma in un problema. Continue Reading…
La Red Velvet Cake è uno di quei dolci che ti conquista già al primo sguardo, con il suo caratteristico colore rosso. Ciò che fa scoppiare definitavamente l’amore è l’assaggio: il nome torta rosso velluto non è casuale, deriva proprio dalla sua consistenza soffice e umida di questo dolce, in grado di creare una vera e propria festa per le papille gustative. Continue Reading…
Kanelbullar
Kanelbullar è il termine svedese con il quale sono conosciuti nella loro patria natia i famosi Cinnamon Rolls, delle girelle di morbida pasta lievitata ripiene di burro e cannella. Continue Reading…
Con l’arrivo di Novembre in casa mia si comincia a respirare quotidianamente il profumo di burro rilasciato dai biscotti appena sfornati. Tra prove per i prossimi Regali di Natale e voglia di preparare qualcosa di buono, ogni scusa è buona per accendere il forno.
Regalare qualcosa di fatto in casa, con le proprie mani, è infatti un gesto sempre molto apprezzato: a mio parere, vale molto più un sacchetto di biscotti fatto in casa o un biglietto d’auguri scritto a mano con il cuore che un paio di calzini afferrati a caso in un negozio qualsiasi… E parlo per esperienza!
Tra i miei preferiti da preparare e regalare, ci sono senza ombra di dubbio i Biscotti Viennesi Etoile: Li preparo da anni sempre con la stessa ricetta e non è Natale se non ne preparo almeno cinque vassoi!
Biscotti alle mandorle
Non appena mangio uno di questi biscotti alle mandorle la mia mente vola subito al Natale, quando passo le giornate a sfornarne a centinaia per regalarmi ad amici e parenti. Tra i miei capisaldi ci sono i viennesi, le paste di meliga e le ossa dei morti: confezionandoli insieme si possono realizzare dei bellissimi sacchettini o vassoi da donare ad amici e parenti. Un’idea regalo economica perfetta per chi non ha tanti soldi da spendere ma non vuole rinunciare a fare una bella figura.
Più del panettone e della colomba, il vero dolce delle feste in casa mia è la Gubana fatta in casa, un dolce tipico della mia regione, il Friuli Venezia Giulia. Cos’è? Una pasta brioche arrotolata a forma di chiocciola, arrichita da un ripieno goloso composto da uvetta, grappa e frutta secca. Già in passato, proprio per la preziosità degli ingredienti che compongono il suo ripieno, veniva preparata solo in occasioni di grandi occasioni, come matrimoni, o di festività importanti, come Pasqua e Natale.
Come per ogni dolce tradizionale che si rispetti, le sue origini vanno ricercate indietro nel tempo, più precisamente nel 1409: già durante la visita di Papa Gregorio XII a Cividale del Friuli questo dolce compariva fra l’elenco delle pietanze che componevano il ricco banchetto allestito in suo onore. Sono proprio le Valli del Natisone la terra natale della Gubana, dolce nato dalle influenze dei vicini paesi slavi.