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Ricetta Pancake Americani: la colazione perfetta!

ricetta pancake americani

Finalmente è arrivato l’autunno! Non so voi, ma io adoro questa stagione. Iniziano i primi freddi, il sole lascia spazio a giornate un po’ grigie e malinconiche in cui anche restare a poltrire sotto le coperte ti fa sentire meno in colpa. Si dà l’arrivederci ai costumi da bagno e lentamente nel nostro guardaroba cominciano a farsi spazio meglioncini un po’ più pesanti, pantaloni lunghi, cardigan e giubotti. La prova costume diventa un lontano ricordo e finalmente si inizia a mangiare con meno pensieri, concedendosi qualche sfizio in più, per esempio a colazione.

Lo sanno bene gli americani, le cui colazioni ricche e abbondanti fanno venire l’acquolina in bocca a mezzo mondo. Uno dei maggiori protagonisti sono i pancakes, dolci frittelle a base di farina, uova e latte impilate tra loro e servite con una cascata di sciroppo d’acero.

Nonostante questi dolcetti siano indisolubilmente associati alla tradizione americana, le loro origini risalgono ai tempi dell’antica Grecia. Già nel 500 a.C Cratino e Magnete ne parlavano nelle loro opere, chiamandole teganites o tagenites. Da lì la tradizione si è diffusa un po’ in tutto il mondo, fino a raggiungere il Mondo Nuovo, che ha saputo renderli celebri e conosciuti in tutto il mondo.

ricetta pancake

Preparare questi dolcetti è molto semplice: la ricetta dei pancake americani prevede pochissimi e semplici passaggi. Tutto ciò che vi serve è una semplice padella antiaderente, una noce di burro per ungerla, delle uova, un po’ di latte e della farina.

Il bello viene nel momento di servirli a tavola: è qui che potete sbizzarrirvi al massimo con la vostra fantasia. Impilateli farcendo uno strato e l’altro con panna montata e frutti di bosco e serviteli con un velo di zucchero a velo: saranno irresistibili. Per i più golosi c’è la versione con crema spalmabile alle nocciole, da decorare con riccioli di cioccolato.

pancake passami la ricetta

Ma non solo: non contendo zucchero nel loro impasto, la ricetta dei pancake americani può essere usata anche per prepare un piatto salato. Provateli con salmone, erba cipollina e formaggio fresco spalmabile: sono imperdibili!

Se come me adorate sperimentare ricette nuove di paesi diversi, non perdetevi i muffin al cioccolato e i muffin ai mirtilli: realizzateli assieme ai pancakes per dare vita ad un bruch domenicale che lascerà tutti senza parole!

Ma come si preparano i pancake americani? Scopriamo insieme tutti i passaggi!

Pancake Americani

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Serves: 6 Pancake Cooking Time: 5M

Ingredients

  • 3 Uova intere
  • 115 g di Farina 00
  • 1 cucchiaino di Lievito per dolci
  • 140ml di Latte intero
  • 1 pizzico di Sale

Instructions

1

Separate i tuorli dagli albumi.

2

Montate a neve gli albumi, aggiungendo il pizzico di sale. Tenete da parte.

3

Mettete i tuorli in un recipiente e, mescolando con una frusta, aggiungetevi la farina e il lievito precedentemente setacciati e il latte.

4

Mescolate fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi. Se preferite, potete realizzare la pastella aiutandovi con un mixer ad immersione.

5

Unite gli albumi alla pastella con movimenti dall'alto verso il basso, cercando di non far smontare il composto. Aiutatevi con un leccapentole.

6

Scaldate una noce di burro in una padella antiaderente e, una volta calda, versatevi un mestolo di pastella per pancake, cercando di ottenere una forma il più rotonda possibile.

7

Lasciate cuocere finchè non inizieranno ad apparire delle bolle sulla superficie del pancake: è quello il momento in cui va girato per essere cotto dall'altro lato.

8

Una volta cotto, mettetelo da parte e procedete nello stesso modo per gli altri pancake, ricordandovi di ungere la padella con un po' di burro ogni volta che state per cucinarne uno.

9

Farcite e decorate a piacere e serviteli ancora tipiedi!

Notes

I Pancakes possono essere serviti sia in versione dolce che in versione salata, in quando l'impasto non contiene zucchero.

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Pancake Americani
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2 Comments

  • Reply
    Pancakes Proteici senza glutine, solo tre ingredienti! | Passami La Ricetta
    28 marzo 2017 at 12:32

    […] I classici pancakes americani si preparano con uova intere, farina, latte e un po’ di lievito. Sono buonissimi, ma altrettanto inadatti a chi sta cercando di seguire una dieta o è intollerante al glutine. E’ proprio per questa categoria di persone che ho sperimentato (e approvato!) una variante ai classici pancakes: senza glutine, altamente proteica e altrettanto gustosa. […]

  • Reply
    Cherry Turnovers, Sfogliatine alle Ciliegie | Passami La Ricetta
    30 maggio 2017 at 11:30

    […] marmellatina espressa che può essere conservata e utilizzata in mille modi: come guarnizione per dei soffici pancakes, come topping su una pallina di gelato alla vaniglia o, perchè no, mangiata così com’è […]

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