I cocchini: solo tre ingredienti!

Cocchini

La ricetta che vi propongo oggi è quella dei cocchini, dei dolcetti al cocco veramente semplici da realizzare.

Ogni volta che mangio queste delizie mi vengono sempre le feste di compleanno di quand’ero bambina, dove questi dolcetti erano il pezzo forte del buffet allestito dalla mia mamma per i miei amichetti… non sono mai durati più di mezz’ora! Non so cos’abbia di tanto speciale il cocco, ma sembra piacere davvero a tutti.

Per preparare i cocchini servono solo tre semplici ingredienti: albumi, zucchero e farina di cocco.
Questo, oltre a renderli perfetti per smaltire le chiare d’uovo in eccesso, li rende adatti anche per i celiaci in quanto non contengono assolutamente farina di frumento. Sono ideali anche per gli intolleranti al lattosio e al lievito.
Potete aromatizzare i dolcetti con un po’ di vaniglia oppure con un po’ di rum: non preoccupatevi per l’alcool, in cottura la parte alcolica evaporerà  completamente rilasciando solamente il suo buonissimo aroma.