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Per la Colazione

Dolci/ Per la Colazione/ Senza Burro/ Torte da forno

Torta di Zucca Senza Burro, Soffice e Veloce

torta di zucca senza burro

L’indiscusso protagonista dell’autunno è il colore arancione. Dalle foglie che lentamente si preparano ad abbandonare i rami degli alberi alla frutta e verdura di stagione, tutto si tinge di una sfumatura calda che riscalda l’anima, bilanciando il freddo frizzantino che caratterizza le prime giornate autunnali.

Pensate che nella cromoterapia viene utilizzato per curare la depressione!

Se dici arancione non puoi non pensare alla zucca: è proprio lei la regina induscussa del post di oggi. L’anno scorso vi ho proposto una torta di zucca buonissima ma un po’ particolare, la Pumpkin Spice Latte Cake, oggi, invece vi regalo una ricetta decisamente più tradizionale, che profumerà tutta la vostra casa. Continue Reading…

#GiappoRicette/ Da tutto il mondo/ Dolci/ Per la Colazione

Torta di Mele Invisibile, インビジブルケーキ #GiappoRicette

torta di mele invisibile

Credo esista un’equazione matematica per la quale al diminuire delle temperature aumenti la necessità di ciccioneggiare senza ritegno. Non appena arrivano i primi freddi in me si scatena incontrollabile la voglia di regalarmi una coccola dolce: ogni scusa è buona per assaggiare un quadratino di cioccolato al gusto gianduja, per spalmare un po’ di crema di nocciole sul pane… o per cucinare una torta.

L’arrivo dell’Autunno sancisce il ritorno di una delle mie tipologie di dolci preferiti, quelli a base di mele. E, dato che quando ritorno mi piace farlo in grande stile, la ricetta di oggi non può che essere una delle mie #GiappoRicette! Continue Reading…

Dolci/ Per la Colazione/ Regionali/ Torte da forno

Crostata di Fichi Freschi con Noci e Pinoli

crostata fichi freschi e noci

Capita anche a voi di dire che qualcosa non vi piace assolutamente anche se in realtà non lo avete mai assaggiato? Generalmente sono una buona forchetta, gli alimenti che non mi piacciono si contano davvero sulle dita di una mano. Tra questi, per quasi 24 anni della mia vita, ci sono stati i fichi: ho sempre creduto che fossero troppo dolci per piacermi e non ho mai voluto dar loro una possibilità, scuotendo la testa ad ogni tentativo di farmeli assaggiare da parte di amici e parenti. Un giorno, durante una lezione di gelateria ho superato le mie remore… ed è scoppiato l’amore. Vi dico solo che, mentre sto scrivendo questo post, indosso un inebriante profumo al fico. Continue Reading…

Biscotti/ Dolci/ Per la Colazione/ Ricette Americane/ Senza Burro

Chocolate Chip Cookies Senza Burro

Chocolate chip cookies senza burro

Quando ho iniziato a cucinare dolci per la prima volta, i miei cavalli di battaglia erano due: Cupcakes e Chocolate Chip Cookies. Passavo pomeriggi interi a cucinare questi due dolci tra prove ed errori, alla ricerca della ricetta perfetta.

Credo di aver provato almeno dieci versioni dei biscotti con gocce di cioccolato più famosi d’America prima di trovare una ricetta che mi soddisfasse in tutto e per tutto e di scoprire l’ingrediente chiave per il successo… il Brown Sugar! Continue Reading…

Dolci/ Per la Colazione/ Torte da forno

Torta di Prugne Soffice, Ricetta Facile e Buonissima

torta di prugne soffice ricetta facile

Io ve lo dico: per preparare questa torta ho quasi rischiato l’infarto! Immaginatevi la scena: estate, 30 gradi, niente aria condizionata e io in cucina che monto il burro con lo zucchero mentre aspetto che il forno si riscaldi. Se già di mio soffro il caldo, immaginate cosa possa aver provato in quei momenti.

Il risultato, però, ha valso tutto lo sforzo: era da un po’ che non preparavo una torta alla frutta e mi ero dimenticata quanto potesse essere soffice, buona e appetitosa nella sua semplicità. Gnam! Continue Reading…

Da tutto il mondo/ Dolci/ Per la Colazione/ Ricette Americane

Cherry Turnovers, Sfogliatine alle Ciliegie

cherry turnovers sfogliatine alle ciliegie

Con l’arrivo del caldo la mia voglia di cucinare si azzera, l’unica ragione che mi spinge ad avvicinarmi ai fornelli è la mia golosità. Ditemi che non sono l’unica!

È da quando sono apparse le prime ciliegie che mi balena in testa l’idea di preparare la Cherry Pie, un dolce americano che adoro, ma che richiede davvero molto tempo per essere preparato: bisogna impastare e lasciar riposare la Pie Crust, rivestire e foderare lo stampo, decorare la torta in modo tale da renderla perfetta… il tutto con una temperatura che sfiora i 30°C.  No, grazie. Questa volta passo o meglio… Reinvento il dolce! Continue Reading…

Dolci/ Per la Colazione/ Torte da forno

Crostata Ricotta e Marmellata, Facile da Fare!

crostata ricotta marmellata

Tra tutte le basi della pasticceria, la mia preferita è decisamente la Pasta Frolla perchè è versatile. Ci puoi fare i biscotti, realizzarci una crostata, usarla come fondo per una torta cremosa o una mousse, spezzettarla per ottenerci un crumble… Per non parlare delle dosi e delle proporzioni. Ogni volta sembra di essere alle prese con un esperimento scientifico: all’aumentare del burro cambia la friabilità, una maggiore o minore dose di zucchero cambia completamente la consistenza… e così via. Continue Reading…

Dolci/ Per la Colazione/ Torte da forno

Quadrotti alle Ciliegie con Farina di Mandorle

quadrotti alle ciliegie

Avete già mangiato la vostra prima Ciliegia della stagione? Vi siete ricordati di esprimere un desiderio?

Quand’ero piccina aspettavo con impazienza l’arrivo di Maggio per poter finalmente gustare questo piccolo frutto dalla forma rotonda, così dolce e succoso. Non c’era niente di più divertente che trovare due ciliegie “gemelle”, ancora attaccate al loro gambo, trasformarle in orecchini e girovagare per casa sfoggiando questo nuovo accessorio alla moda. A dirvi la verità, qualche volta lo faccio ancora. Continue Reading…

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Cat Donuts – Ciambelle Soffici al Forno, a Forma di Gatto! #GiappoRicette

cat donuts ciambelle soffici al forno giapporicette

Che le ciambelle siano di per sè irresistibili è un dato di fatto, ma vogliamo parlare di quelle a forma di gattino? Doppiamente irresistibili! Non appena le ho viste su Pinterest me ne sono innamorata e, armata di stampo per donuts e un po’ di pazienza mi sono subito messa all’opera.

Penso non sia necessario dirvi che le Cat Donuts arrivano direttamente dal Giappone: un dolce così kawaii, così carino potevano inventarlo solo lì! A dirvi la verità, durante il mio viaggio non ne ho mai viste nelle varie pasticcerie delle strade di Tokyo e Kyoto, sarà che c’erano così tante cose da vedere che queste mi sfuggite. E pensare che magari le avevo proprio sotto il naso! Sarà per il prossimo viaggio 🙂 Continue Reading…