Tiramisù alle Fragole

Il tiramisù è un dolce con il quale si va sempre sul sicuro: non credo di aver mai conosciuto una persona a cui non piaccia il tiramisù. Persino io, che non sono una grande bevitrice nè una grande amante del caffè, lo apprezzo molto anche nella sua versione classica. Il bello è che variando di poco gli ingredienti, si ottengono risultati completamente differenti: basta sostituire il caffè con il succo delle fragole per ottenere un dolce diverso, più fresco, più colorato e più primaverile.

Ciò che del tiramisù non cambia mai, però, èlo scontro di due diverse scuole di pensiero, l’eterno dilemma che accompagna la sua realizzazione: pavesini o savoiardi? Cè anche chi utilizza il pan di spagna, ma sono privilegiati che hanno la voglia e il tempo di mettersi a cucinarlo :p

Io sono team savoiardi: sono più grandi, assorbono più liquido e sono anche più buoni! Voi cosa preferite?

Per quel che riguarda le uova, invece, c’è chi le pastorizza e chi, invece, non ha problemi ad utilizzarle crude. Pur non avendo mai avuto problemi mangiando tiramisù realizzato con uova crude, la pastorizzazione è l’unica pratica che vi garantisce un dolce buono ma soprattutto sicuro: la salmonella è sempre in agguato e prevenire è meglio che curare. Certo, potete anche sceglierle di ometterle completamente, preparando la crema tiramisù come in questa ricetta.

Nella ricetta troverete suggerimenti per realizzare il tiramisù alle fragole sia con che senza uova pastorizzate: a voi la scelta.

Passiamo alla ricetta: si tratta di un tiramisù alle fragole realizzato all’interno di un barattolo. Questa idea, oltre a garantirvi un bell’effetto scenico, vi consente anche di trasportare comodamente il dolce ovunque vogliate! Non male, no?