E’ il 12 agosto e io ho appena passato una notte avvolta nelle coperte, munita di copertina di pile e di pigiama lungo. Temperatura esterna? Non superiore ai 20 gradi. Più che agosto, sembra ottobre. Nonostante il clima, continuo a sperare nel ritorno di temperature più calde e adatte al periodo: l’estate non è finita e non è ancora arrivato il momento di dire addio alle torte fredde, che non prevedono l’uso del forno. Continue Reading…
Crumble mirtilli
Con l’arrivo dell’estate non posso fare a meno di proporvi dolci a base di frutta. Se come me non sopportate il caldo, il solo pensiero di dover mangiare qualcosa di pesante come un dolce a base di cioccolato, ricco di uova e burro, vi farà rabbrividire. Continue Reading…
Ghiaccioli frutta e yogurt
Chi è cresciuto negli anni ’90 non può non ricordarsi i Fruttolo versione ghiacciolo: bastava inserire l’apposito stecco all’interno della confezione e lasciare qualche ora il prodotto in congelatore per ottenere un gelato golosissimo a base di formaggio e frutta. Sì, ho scritto proprio formaggio: non so se lo sapete, ma i fruttolo non sono degli yogurt ma delle preparazioni a base di formaggio fresco… Quando l’ho scoperto sono rimasta sconvolta!
La ricetta di oggi trae ispirazione proprio da questa tipologia di gelato, si tratta infatti di ghiaccioli yogurt e frutta, realizzati con yogurt greco e mirtilli freschi. Prepararli è davvero semplicissimo: potete dolcificarli a piacere e persino personalizzarli con la tipologia di frutta fresca che più preferite. Pesche, fragole, lamponi, miele, sciroppo d’agave e sciroppo di mais sono solo alcuni degli ingredienti tra i quali potrete optare per realizzare i ghiaccioli yogurt e frutta. Continue Reading…
Di creme ce ne sono di tutti i tipi: dalla pasticciera alla chantilly, dalla ganache ai cremosi. Tra di loro, però, ce n’è una speciale dal nome un po’ strano che, negli ultimi anni, ha acquisito una sempre maggiore popolarità sul web. A cosa mi riferisco? Alla crema Namelaka, termine giapponese che significa letteralmente “texture cremosa“.
A primo impatto, leggendo la lista degli ingredienti necessari, può sembrare una banalissima ganache, realizzata con panna, cioccolato e un po’ di latte e gelatina: dev’essere proprio per questo che, nonostante l’impazzare di questa crema su forum e siti, ho provato a realizzarla solo l’altro giorno. Cosa mi ero persa! Continue Reading…
Torta Fredda allo Yogurt
Scusate la latitanza dell’ultimo periodo, ma tra caldo asfissiante e impegni quotidiani trovare il tempo di cucinare qualche bel dolcetto estivo è davvero un’impresa. L’unica leva che mi spinge a preparare dolci è la mia golosità: quando arriva il momento in cui la voglia di mangiare qualcosa di dolce si fa irresistibile, non posso che assecondarla.
Per farmi perdonare dell’assenza torno con una ricetta estiva super fresca, un dessert perfetto per concludere in dolcezza una cena fra amici, una di quelle in giardino dove ci si rilassa e ci si gode il fresco venticello che la sera porta con sè. Di che si tratta? Di una Torta Fredda alla Yogurt Senza Panna. Sono sicura che non appena avete letto il nome di questa ricetta il vostro pensiero è volato alla più che celebre preparato di un noto marchio di prodotti per dolci: il concetto è quello. Una base cheesecake realizzata con biscotti secchi sbriciolati e burro fuso, accompagnata da goloso yogurt.
Non ricordo esattamente quando ho iniziato a bere succo di frutta, so solo che da quando ho iniziato non ho più smesso.
Alle scuole elementari la mia merenda era composta sempre e comunque da un classico brick di nettare alla pesca. All’epoca il mio gusto preferito era proprio quello, assieme all’ACE: trovavo quello all’albicocca troppo acido e quello alla pera troppo pastoso. Con il passare del tempo, e probabilmente complice una overdose di succo alla pesca, i miei gusti sono completamente cambiati: ciò che prima odiavo ora lo adoro. Continue Reading…
Plumcake alle ciliegie
Un po’ in ritardo sulla tabella di marcia, arriva finalmente la ricetta dei mini plumcake alle ciliegie.
Sono settimane che avrei voluto postarvi questa ricetta, ma sono stata molto impegnata con il rivoluzionamento del blog. Come spero avrete potuto notare, Passami la Ricetta ha cambiato veste grafica: nuovo template, nuovo header, nuovi colori. I cambiamenti più importanti, però, sono avvenuti dietro le quinte con un nuovo cms e un nuovo server, per regalarvi un’esperienza sempre migliore sul blog. Quante ore passate a modificare articoli, a ricaricare foto e a riscrivere testi… Ma quanta soddisfazione una volta che vedi prendere vista il frutto del tuo lavoro! Continue Reading…
Strawberry Pie
Un dolce con fragole è un’immancabile costante non appena arriva la bella stagione. Dalle torte ai cupcakes, dalle bavaresi ai crumble: ogni ricetta si presta ad essere modificata o arricchita con questo gustoso frutto estivo che tanto piace a grandi e bambini.
La Strawberry Pie èun dolce di origine americana tipico delle afose giornate estive del sud degli Stati Uniti: dal Texas alla Georgia, tutti amano una gustosa pie preparata con frutta di stagione, meglio se raccolta nel proprio orto. Continue Reading…
Cheesecake alle ciliegie
Cheesecake senza cottura alle Ciliegie? Niente urla “estate” come una bella fetta di questa dolce. Il problema è che, ultimamente, ogni volta che preparo una ricetta pensata per la bella stagione, piove. Non so se sia un caso o se la mia immancabile sfortuna mi perseguiti anche in cucina, ma ultimamente è sempre così Fortunamente i dolci sono buoni in ogni condizione atmosferica, mangiare un cheesecake in una giornata uggiosa non è proprio come mangiare un piatto di minestra bollente con trenta gradi all’ombra. 😉
Vi va una crema fredda al caffè? Anche se a giudicare dal tempo un po’ pazzerello non si direbbe, l’estate si sta facendo sempre più vicina. Con sè porta la voglia di dolci freschi e leggeri, un po’ per non appesantirsi data la calura, un po’ per non assumere troppe calorie in vista della prova costume.