Il Matchamisù, la prima ricetta della mia nuova rubrica #GiappoRicette, vi è piaciuta un sacco! Ho scoperto che tra di voi ci sono un sacco di fan del Thè Matcha, il tipico Thè Verde Giapponese. Continue Reading…
La Torta 7 Vasetti è un grande classico della pasticceria casalinga, una Torta allo Yogurt che sono sicura che più o meno tutti avrete provato a fare almeno una volta nella vita: tutti tranne me. Continue Reading…
Per quanto adori i dolci d’oltreoceano, non sono mai stata una grande fan del Banana Bread. Non sono mai riuscita a capire come un dolce dal gusto e dalla consistenza così particolare potesse avere un successo stratosferico, tanto da essere eletto il dolce preferito da bambini e ragazzi.
La prima volta che ho provato a farlo, quasi sei anni fa, non ha riscosso un grande successo nemmeno fra i miei amici: a mia discolpa posso dire che all’epoca non ero ancora molto brava in cucina… Avevo seguito una ricetta americana con le dosi in cup, misurini che, però, ancora non possedevo. Chissà che disastro devo aver combinato con le grammature! Continue Reading…
È iniziata ufficialmente la settimana del Carnevale, sinonimo di feste in maschera, sfilate di carri allegorici e immancabili dolci fritti tradizionali. Pur avendone provati di ogni genere e sorta, dalle Graffe Napoletane alle Chiacchiere ripiene di Nutella, le mie preferite sono e resterenno sempre le Castagnole, o come vengono chiamate dalle mie parti “le fritole”. Continue Reading…
Ultimamente, girovagando tra web e social, vedo impazzare ovunque foto e ricette di dolci a base di arance: sarà il periodo? Sarà che delle semplici arance caramellate posizionate ad arte sopra ad una torta la rendono subito instagrammabile? Chissà.
Per non essere da meno, sono subito corsa in cucina e, armata di sbattitore elettrico, ho dato vita alla mia versione della Torta all’Arancia: è arrichita da farina di mandorle, e anzichè burro contiene olio di semi di girasole. Continue Reading…
Con il ritorno fra i banchi di scuola e l’inizio del solito tran tran quotidiano, torna anche la voglia di concedersi una colazione più golosa per darsi la giusta carica per affrontare la giornata.
La torta di mele all’acqua è un dolce facile e veloce, che non prevede l’uso di latte e burro: questo lo rende perfetto per gli intolleranti al lattosio e ai latticini, ma anche per chi cerca di stare attento alla linea. Continue Reading…
Di creme ce ne sono di tutti i tipi: dalla pasticciera alla chantilly, dalla ganache ai cremosi. Tra di loro, però, ce n’è una speciale dal nome un po’ strano che, negli ultimi anni, ha acquisito una sempre maggiore popolarità sul web. A cosa mi riferisco? Alla crema Namelaka, termine giapponese che significa letteralmente “texture cremosa“.
A primo impatto, leggendo la lista degli ingredienti necessari, può sembrare una banalissima ganache, realizzata con panna, cioccolato e un po’ di latte e gelatina: dev’essere proprio per questo che, nonostante l’impazzare di questa crema su forum e siti, ho provato a realizzarla solo l’altro giorno. Cosa mi ero persa! Continue Reading…
Cheesecake alle ciliegie
Cheesecake senza cottura alle Ciliegie? Niente urla “estate” come una bella fetta di questa dolce. Il problema è che, ultimamente, ogni volta che preparo una ricetta pensata per la bella stagione, piove. Non so se sia un caso o se la mia immancabile sfortuna mi perseguiti anche in cucina, ma ultimamente è sempre così Fortunamente i dolci sono buoni in ogni condizione atmosferica, mangiare un cheesecake in una giornata uggiosa non è proprio come mangiare un piatto di minestra bollente con trenta gradi all’ombra. 😉
Il tiramisù è un dolce con il quale si va sempre sul sicuro: non credo di aver mai conosciuto una persona a cui non piaccia il tiramisù. Persino io, che non sono una grande bevitrice nè una grande amante del caffè, lo apprezzo molto anche nella sua versione classica. Il bello è che variando di poco gli ingredienti, si ottengono risultati completamente differenti: basta sostituire il caffè con il succo delle fragole per ottenere un dolce diverso, più fresco, più colorato e più primaverile.
Se mi sono avvicinata alla pasticceria, nel lontano 2010, è solo merito di muffin e cupcakes. Era il periodo di boom di questi dolcetti tipicamente americani che per la prima volta cominciavano ad apparire anche nelle nostre pasticcerie. Timidamente qualche bakery apriva i battenti, portando un ventaglio di freschezza ed originalità tra i classici bignè e le solite crostatine. Da grande amante degli States quale sono, potevo forse lasciarmi sfuggire il trend? Continue Reading…