Ultimamente, girovagando tra web e social, vedo impazzare ovunque foto e ricette di dolci a base di arance: sarà il periodo? Sarà che delle semplici arance caramellate posizionate ad arte sopra ad una torta la rendono subito instagrammabile? Chissà.
Per non essere da meno, sono subito corsa in cucina e, armata di sbattitore elettrico, ho dato vita alla mia versione della Torta all’Arancia: è arrichita da farina di mandorle, e anzichè burro contiene olio di semi di girasole. Continue Reading…
Uno dei dolci più amati dagli italiani è senza ombra di dubbio il tiramisù: che sia proposto nella sua classica versione al caffè o in golose varianti, come quello alle fragole fresche, riesce sempre a conquistare tutti con la sua cremosa bontà. Continue Reading…
Con il ritorno fra i banchi di scuola e l’inizio del solito tran tran quotidiano, torna anche la voglia di concedersi una colazione più golosa per darsi la giusta carica per affrontare la giornata.
La torta di mele all’acqua è un dolce facile e veloce, che non prevede l’uso di latte e burro: questo lo rende perfetto per gli intolleranti al lattosio e ai latticini, ma anche per chi cerca di stare attento alla linea. Continue Reading…
Ghiaccioli frutta e yogurt
Chi è cresciuto negli anni ’90 non può non ricordarsi i Fruttolo versione ghiacciolo: bastava inserire l’apposito stecco all’interno della confezione e lasciare qualche ora il prodotto in congelatore per ottenere un gelato golosissimo a base di formaggio e frutta. Sì, ho scritto proprio formaggio: non so se lo sapete, ma i fruttolo non sono degli yogurt ma delle preparazioni a base di formaggio fresco… Quando l’ho scoperto sono rimasta sconvolta!
La ricetta di oggi trae ispirazione proprio da questa tipologia di gelato, si tratta infatti di ghiaccioli yogurt e frutta, realizzati con yogurt greco e mirtilli freschi. Prepararli è davvero semplicissimo: potete dolcificarli a piacere e persino personalizzarli con la tipologia di frutta fresca che più preferite. Pesche, fragole, lamponi, miele, sciroppo d’agave e sciroppo di mais sono solo alcuni degli ingredienti tra i quali potrete optare per realizzare i ghiaccioli yogurt e frutta. Continue Reading…
Di creme ce ne sono di tutti i tipi: dalla pasticciera alla chantilly, dalla ganache ai cremosi. Tra di loro, però, ce n’è una speciale dal nome un po’ strano che, negli ultimi anni, ha acquisito una sempre maggiore popolarità sul web. A cosa mi riferisco? Alla crema Namelaka, termine giapponese che significa letteralmente “texture cremosa“.
A primo impatto, leggendo la lista degli ingredienti necessari, può sembrare una banalissima ganache, realizzata con panna, cioccolato e un po’ di latte e gelatina: dev’essere proprio per questo che, nonostante l’impazzare di questa crema su forum e siti, ho provato a realizzarla solo l’altro giorno. Cosa mi ero persa! Continue Reading…
Plumcake alle ciliegie
Un po’ in ritardo sulla tabella di marcia, arriva finalmente la ricetta dei mini plumcake alle ciliegie.
Sono settimane che avrei voluto postarvi questa ricetta, ma sono stata molto impegnata con il rivoluzionamento del blog. Come spero avrete potuto notare, Passami la Ricetta ha cambiato veste grafica: nuovo template, nuovo header, nuovi colori. I cambiamenti più importanti, però, sono avvenuti dietro le quinte con un nuovo cms e un nuovo server, per regalarvi un’esperienza sempre migliore sul blog. Quante ore passate a modificare articoli, a ricaricare foto e a riscrivere testi… Ma quanta soddisfazione una volta che vedi prendere vista il frutto del tuo lavoro! Continue Reading…
Vi va una crema fredda al caffè? Anche se a giudicare dal tempo un po’ pazzerello non si direbbe, l’estate si sta facendo sempre più vicina. Con sè porta la voglia di dolci freschi e leggeri, un po’ per non appesantirsi data la calura, un po’ per non assumere troppe calorie in vista della prova costume.
Se mi sono avvicinata alla pasticceria, nel lontano 2010, è solo merito di muffin e cupcakes. Era il periodo di boom di questi dolcetti tipicamente americani che per la prima volta cominciavano ad apparire anche nelle nostre pasticcerie. Timidamente qualche bakery apriva i battenti, portando un ventaglio di freschezza ed originalità tra i classici bignè e le solite crostatine. Da grande amante degli States quale sono, potevo forse lasciarmi sfuggire il trend? Continue Reading…
La torta di mele soffice è uno di quei dolci classici che profumano di casa e di infanzia. Tutti abbiamo avuto una nonna che la preparava per merenda o per fare bella figura con un ospite inatteso, perchè con la torta di mele soffice non si può sbagliare, piace a tutti.
Angel Food Cake
L’Angel Food Cake è letteralmente una torta angelica, infatti, proprio come un angelo custode ci viene in soccorso per risolvere un problema che affligge tutti gli amanti delle pasticceria: gli albumi in avanzo. Fai una crema pasticcera e ti ritrovi con almeno cinque albumi, provi a cimentarti in una bavarese e via, altri albumi! Continue Reading…