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Mousse & Dessert

Bibite & Succhi/ Da tutto il mondo/ Dolci per Intolleranze/ Mousse & Dessert/ Senza Burro/ Senza Glutine/ Senza Uova

Irish Coffee al Bayles con Panna Aromatizzata

irish coffee bayles ricetta

Cosa vi viene in mente se vi dico Irlanda? Grandi distese verdi, natura incontaminata, paesaggi mozzafiato ma soprattutto Birra Guinness e Irish Coffee!

Il 16 Marzo di festeggia in tutto il mondo San Patrizio, tra fiumi di alcool, accessori verdi e… fiumi letteralmente colorati di verde: avete mai visto le acque del Chicago River tinte a festa? Sugli americani si possono dire tante cose, ma non che non sappiamo come festeggiare: hanno la rara capacità di trasformare ogni singola festività in una vera e propria follia collettiva, tra piatti a tema e biglietti d’auguri personalizzati. Continue Reading…

14 marzo 2017 By
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Da tutto il mondo/ Dolci/ Mousse & Dessert

Profiteroles al Cioccolato, ricetta facile a modo mio

profiteroles al cioccolato ricetta

Non c’è pizzeria che si rispetti che non abbia come dessert il Profiteroles al Cioccolato. Se ci pensate, è difficile trovarlo da altre parti: in pasticceria non mi è mai capitato di vederlo nella vetrina dei dolci, nei ristoranti più fini sono sempre alla ricerta di dessert innovativi e quindi figuriamoci se lo propongono nel menù, negli agriturismi ci sono solo crostate e torte fatte in casa.

E se ci viene una voglia improvvisa di mangiarlo? E se vogliamo festeggiare il compleanno di qualcuno che ama questo dolce? La soluzione è una sola: prepararlo con le nostre mani! Facile, direte voi. Sì, facile! I Profiteroles al Cioccolato sono che dei bignè farciti con crema chantilly, ricoperti da uno strato di glassa al cioccolato fondente. Tutte preparazioni che possono essere preparate con semplicità, seguendo poche e semplici istruzioni. Continue Reading…

9 marzo 2017 By
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Da tutto il mondo/ Dolci/ Mousse & Dessert/ Ricette Americane

Raspberry Swirl Tart, ricetta americana senza cottura

raspberry swirl senza cottura

La Raspberry Swirl è una torta che attira subito l’attenzione: i suoi vortici e i disegni creati sulla sua superficie catturano la vista e la rendono super appetitosa. In occasione di San Valentino vi propongo una rivisitazione in chiave romantica di questo celebre dessert della pasticceria americana, decorato con tanti piccoli cuori di salsa al lampone. Continue Reading…

2 febbraio 2017 By
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Dolci/ Mousse & Dessert

Panna Cotta con Caramello all’Arancia, ricetta Montersino

panna cotta caramello arancia montersino

Grande classico degli anni Ottanta, la panna cotta è uno di quei dessert con i quali si va sempre sul sicuro.

Estremamente versatile, può essere preparata con largo anticipo e servita con decorazioni ed aromatizzazioni sempre differenti: un espediente per preparare sempre lo stesso dolce spacciandolo ogni volta per qualcosa di nuovo. Che sia alla menta o tradizionale, con geleè di agrumi, il successo è praticamente assicurato.

Va detto, però, che della panna cotta non tutti apprezzano la consistenza. Molto dipende dalla quantità di gelatina utilizzata per addensare la preparazione: c’è una sottile linea che divide la densità perfetta dall’effetto gomma da masticare. Per gli ospiti più esigenti e per chi non è sempre alla ricerca di nuove varianti dei grandi classici, arriva in soccorso il grande maestro Montersino. Continue Reading…

3 novembre 2016 By
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Dolci/ Mousse & Dessert/ Per la Colazione

Rose di mele, ricetta con pasta sfoglia

Roselline mele ricette con pasta sfoglia

Ormai nel mio blog ci sono così tante ricette di dolci con le mele e ricette con pasta sfoglia che farei prima a cambiare il nome da “Passami la Ricetta!” a “Mele per tutti i gusti!”. Ma che ci posso fare se sono così versatili in cucina? Ogni preparazione che prevede l’utilizzo di questo frutto si trasforma in un dolce di sicuro successo, in grado di soddisfare la golosità di grandi e piccini. Continue Reading…

27 settembre 2016 By
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Dolci/ Mousse & Dessert/ Senza Uova

Cheesecake al Cioccolato Senza Cottura

Cheesecake al cioccolato senza cottura

E’ il 12 agosto e io ho appena passato una notte avvolta nelle coperte, munita di copertina di pile e di pigiama lungo. Temperatura esterna? Non superiore ai 20 gradi. Più che agosto, sembra ottobre. Nonostante il clima, continuo a sperare nel ritorno di temperature più calde e adatte al periodo: l’estate non è finita e non è ancora arrivato il momento di dire addio alle torte fredde, che non prevedono l’uso del forno. Continue Reading…

12 agosto 2016 By
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Dolci/ Mousse & Dessert/ Senza Burro/ Senza Glutine/ Senza Uova

Ghiaccioli Yogurt e Frutta

Ghiaccioli frutta e yogurt

Ghiaccioli frutta e yogurt

Chi è cresciuto negli anni ’90 non può non ricordarsi i Fruttolo versione ghiacciolo: bastava inserire l’apposito stecco all’interno della confezione e lasciare qualche ora il prodotto in congelatore per ottenere un gelato golosissimo a base di formaggio e frutta. Sì, ho scritto proprio formaggio: non so se lo sapete, ma i fruttolo non sono degli yogurt ma delle preparazioni a base di formaggio fresco… Quando l’ho scoperto sono rimasta sconvolta!

La ricetta di oggi trae ispirazione proprio da questa tipologia di gelato, si tratta infatti di ghiaccioli yogurt e frutta, realizzati con yogurt greco e mirtilli freschi. Prepararli è davvero semplicissimo: potete dolcificarli a piacere e persino personalizzarli con la tipologia di frutta fresca che più preferite. Pesche, fragole, lamponi, miele, sciroppo d’agave e sciroppo di mais sono solo alcuni degli ingredienti tra i quali potrete optare per realizzare i ghiaccioli yogurt e frutta. Continue Reading…

26 luglio 2016 By
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Dolci/ Dolci per Intolleranze/ Mousse & Dessert/ Senza Burro/ Senza Glutine/ Senza Uova

Namelaka al limone | Dessert al cucchiaio

Namelaka al limone Dessert al cucchiaio

Di creme ce ne sono di tutti i tipi: dalla pasticciera alla chantilly, dalla ganache ai cremosi. Tra di loro, però, ce n’è una speciale dal nome un po’ strano che, negli ultimi anni, ha acquisito una sempre maggiore popolarità sul web. A cosa mi riferisco? Alla crema Namelaka, termine giapponese che significa letteralmente “texture cremosa“.
A primo impatto, leggendo la lista degli ingredienti necessari, può sembrare una banalissima ganache, realizzata con panna, cioccolato e un po’ di latte e gelatina: dev’essere proprio per questo che, nonostante l’impazzare di questa crema su forum e siti, ho provato a realizzarla solo l’altro giorno. Cosa mi ero persa! Continue Reading…

19 luglio 2016 By
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